Carbohidratos, ¿por qué evitarlos si tienes gota?
Debido a que los carbohidratos también contienen azúcar y pueden incrementar el nivel de azúcar en la sangre de una persona, podrían desempeñar un papel en el desarrollo de la resistencia a la insulina. Esto posee una fuerte asociación con tener niveles elevados de ácido úrico.
Todos los alimentos que contienen carbohidratos tienen una puntuación de índice glucémico (IG). Este mide qué tanto aumenta cierta comida el azúcar sanguínea de una persona.
Diversas investigaciones sugieren que las personas con gota deberían limitar su dieta a alimentos con puntajes de IG bajos.
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Algunos alimentos con carbohidratos que poseen un IG elevado y que se deben limitar incluyen los siguientes:
- La mayoría de los cereales para el desayuno
- Frutas como piña, plátanos, sandía, uvas y mango, así como jugos de frutas
- Vegetales con almidón, como papas, maíz, calabaza de invierno y chirivías (zanahorias blancas)
- Arroz
- La mayoría de los panes blancos
- Refrigerios como galletas, donas, papas fritas, pretzels, pasteles y tartas
Otros alimentos que deben limitarse y suelen contener carbohidratos, y que además pueden tener un puntaje de IG elevado, incluyen bebidas azucaradas y salsas azucaradas.
En general, una persona (con o sin gota) debe evitar cualquier alimento elaborado con harina blanca.
Fuente: Medical News Today
