Consumo de carne, ¿cómo hacerlo sin impactar al medio ambiente?
Si deseas cuidar el medio ambiente, quizás te preguntes si deberías seguir comiendo carne.
La producción de alimentos tiene impactos ambientales porque utiliza agua y tierra. Por lo tanto, se suele decir que consumir alimentos elaborados con menos recursos (y que no contribuyen significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero) es mejor para el planeta.
Los alimentos vegetales suelen considerarse más ecológicos que la carne y los productos animales, y las dietas veganas o vegetarianas suelen etiquetarse como sostenibles.
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No obstante, existen muchos puntos a considerar al evaluar el impacto ambiental de la carne. De hecho, puede haber maneras de consumir carne de forma más sostenible (y consumir menos) sin renunciar a ella por completo.
Por lo anterior, analizar el impacto ambiental de la carne es complejo.
Aunque algunos defensores del medio ambiente sugieren evitar por completo la carne y los productos animales para combatir el cambio climático, muchas otras consideraciones apoyan la inclusión de productos animales en las llamadas dietas ecológicas.
Entonces, en general, consumir más alimentos vegetales integrales y mínimamente procesados es un paso en la dirección correcta. Tales alimentos incluyen frutas, verduras, cereales integrales y legumbres. Asimismo, es útil limitar el consumo total de carne y optar por productos animales criados de forma sostenible.
Fuente: Healthline
