¿Cuál es el perfil nutricional de la yaca?
La yaca es un frutal tropical que se cultiva ampliamente en Asia. Es baja en calorías, pero ofrece una variedad de nutrientes esenciales. Aporta fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales, al igual que otros alimentos vegetales. Por ejemplo, es una buena fuente de vitamina C, potasio y vitamina B6, y contiene pequeñas cantidades de magnesio y folato. También contiene algo de proteína.
Una taza (165 gramos) de yaca en rodajas tiene la siguiente composición nutricional:
- Calorías: 157
- Proteínas: 2.8 gramos (g)
- Grasas totales: 1 g
- Carbohidratos totales: 38 g
- Fibra: 2.5 g
- Azúcares totales: 31 g
- Vitamina C: 23 miligramos (mg)
- Potasio: 739 mg
- Vitamina B6: 0.5 mg
- Magnesio: 48 mg
- Folato: 40 microgramos (mcg)
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Beneficios de la yaca para la salud
La yaca es un alimento único e interesante para experimentar en la cocina. Además, ofrece numerosos beneficios potenciales para la salud gracias a su perfil nutricional y sus compuestos. Estos incluyen:
- Rico en nutrientes
- Favorece la salud digestiva
- Fortalece el sistema inmunitario
- Regula la presión arterial
- Ayuda a controlar el peso
- Promueve la salud cardiovascular
Fuente: Very Well Health
