Comparación nutricional de la avena y la quinoa
Tanto la avena como la quinoa son cereales integrales ricos en nutrientes y cardiosaludables. La avena aporta más beneficios para reducir el colesterol gracias a su fibra de betaglucano, mientras que la quinoa aporta más proteínas y micronutrientes para mantener niveles estables de azúcar en sangre y energía sostenida.
Cabe señalar que la avena y la quinoa poseen perfiles nutricionales similares, con algunas diferencias notables.
La quinoa es más rica en:
- Calorías
- Proteínas
- Calcio
- Magnesio
- Potasio
- Vitamina B6
- Folato
- Vitamina E
La avena tiene menos nutrientes que la quinoa, pero es una buena fuente de una fibra llamada betaglucano, ampliamente conocida por sus beneficios para la salud cardíaca. En contraste, aunque la quinoa es una buena fuente de fibra, no es una buena fuente de betaglucano.
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La quinoa es una proteína completa, lo que significa que contiene los nueve aminoácidos esenciales. La avena no es una proteína completa.
La información nutricional de 1 taza de avena cocida en comparación con 1 taza de quinoa cocida es la siguiente:
Avena Quinoa
Calorías: 166 222
Grasas totales: 3.56 g 3.55 g
Carbohidratos: 28.1 g 39.4 g
Proteínas: 5.94 g 8.14 g
Fibra: 3.98 g 5.18 g
Calcio: 21.1 mg 31.4 mg
Hierro: 2.11 mg 2.76 mg
Magnesio: 63.2 mg 118 mg
Fósforo: 180 mg 281 mg
Potasio: 164 mg 318 mg
Sodio: 9.36 mg 13 mg
Zinc: 2.34 mg 2.02 mg
Cobre: 0.173 mg 0.355 mg
Manganeso: 1.36 mg 1.17 mg
Tiamina (vitamina B1): 0.178 mg 0.198 mg
Riboflavina (vitamina B2): 0.037 mg 0.204 mg
Niacina (vitamina B3): 0.526 mg 0.762 mg
Vitamina B6: 0.012 mg 0.228 mg
Folato: 14 mcg 77.7 mcg
Vitamina E: 0.187 mg 1.16 mg
Vitamina K: 0.702 mcg 0 mcg
Fuente: Very Well Health
