¿Por qué debes combinar pimienta negra con verduras de hoja verde?
La pimienta negra es una especia común en los hogares. Su principal componente, la piperina, ofrece efectos antioxidantes, combate las bacterias dañinas y favorece la salud intestinal.
Muchos otros alimentos que combinan bien con la pimienta negra pueden potenciar dichos beneficios para la salud. Entre los principales se encuentran las verduras de hoja verde (alimentos ricos en hierro).
El hierro se presenta en forma hemo (de origen animal, como la carne) y no hemo (de origen vegetal, como las espinacas, las lentejas y la col rizada). El hierro de origen vegetal es difícil de absorber en el organismo.
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La piperina actúa como un estimulante digestivo suave al aumentar la acidez estomacal, lo que ayuda al cuerpo a descomponer los alimentos de manera más eficaz. Esto crea un ambiente ácido que facilita la absorción del hierro no hemo.
La pimienta negra también mejora la absorción de hierro al facilitar su tránsito intestinal y al estimular las enzimas que lo procesan. Puede mejorar el metabolismo del hierro e incrementar la absorción de nutrientes, ayudando a tratar la deficiencia de hierro.
Asimismo, la piperina se puede utilizar en suplementos de hierro para mejorar su biodisponibilidad sostenida y controlada. Concretamente, puede ayudar a reducir la dosis y la frecuencia de los suplementos de hierro, mejorando la tolerancia y reduciendo los efectos secundarios.
Fuente: Very Well Health
