La importancia de la dieta en la diabetes

La diabetes es un trastorno del metabolismo de los “azúcares” del cuerpo. Se manifiesta por concentraciones elevadas de glucosa (azúcar) en la sangre. La relevancia de éste padecimiento se demuestra por el hecho de que es la cuarta causa de muerte en México y primera cuando se consideran enfermedades crónico-degenerativas.

Esta enfermedad provoca una alteración en la forma en que el organismo procesa los azúcares, y se caracteriza por concentraciones elevadas de glucosa en sangre (hiperglicemia). En realidad el término engloba a varios padecimientos que tienen en común la presencia de hiperglicemia, las manifestaciones clínicas y las complicaciones. Sin embargo, las causas que precipitan la aparición de dichos padecimientos son distintas.

Su tratamiento se fundamenta en dos áreas que son complementarias entre sí:

• Cambios en hábitos de vida.
• Medicamentos.

Los hábitos que deben ser modificados son:

• Cuidados con la alimentación y reducción de peso
• Ejercicio regular y control de stress.
• Cuando se requiere, el tratamiento farmacológico se basa en el empleo de hipoglucemiantes orales (pastillas para bajar la concentración de glucosa) e insulina.
• En casos específicos se agregan medicamentos para disminuir el colesterol y/o triglicéridos o para la prevención y tratamiento del daño renal por diabetes.

Nutrición y calidad de vida
La nutrióloga Ruth Verónica León Robles, adscrita al Hospital Civil de Guadalajara, afirma que «la nutrición busca mejorar la calidad de vida del paciente, caracterizada por una dieta balanceada, baja en calorías, con moderado consumo de grasas y con la disminución de alimentos de origen animal».

Explicó que cuando se padece diabetes, el cuerpo no puede producir o utilizar la insulina de manera adecuada, lo que conduce a elevar de glucosa en la sangre. «Una alimentación sana ayuda a mantener el azúcar de la sangre en un nivel adecuado y a evitar complicaciones de la enfermedad», insistió.

Alimentación saludable y ejercicio
Añadió que una alimentación saludable para una persona que vive con diabetes, incluye limitar alimentos con altos contenidos de azúcar (refrescos, dulces, postres), comer porciones pequeñas a lo largo del día, prestar atención a la cantidad de carbohidratos que consume.

Así como aumentar la ingesta de alimentos integrales, frutas y vegetales, comer menos grasas, limitar el consumo de alcohol y reducir la sal en los alimentos.

Consideró que lo más conveniente es mantener el peso adecuado y con ello se evitarían complicaciones posteriores en la salud, como amputaciones, o la retinopatía diabética, además de que la dieta debe ser personal, luego de hacer un análisis de las características de cada persona, así como realizar alguna actividad física.

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