¿La lista del súper nos ayuda a comer mejor?

Para realizarlo, los autores entrevistaron a más de 1,300 residentes con sobrepeso u obesidad de dos comunidades afroamericanas, detectando que las personas que siempre usaban una lista de compras también optaban por alimentos de mejor calidad, además de que su peso era menor al de los compradores sin ese hábito.

Los resultados arrojaron que 80 por ciento de los residentes de dichas comunidades tenían un ingreso anual menor a 20 mil dólares, y solo el 33 por ciento tenía empleo. El acceso a alimentos saludables en dicha zona era pobre y limitado.

Menos de un tercio dijo que «siempre» compraba con una lista, mientras que el 17 por ciento lo hacía «a menudo» y el 26 por ciento, «ocasionalmente». Los primeros fueron, en su mayoría, mujeres y adultos mayores, pero con menor propensión a tener empleo y más propensos a tratar de ingerir menos calorías.

Considerados estos factores, los investigadores observaron que la calidad alimentaria se mantuvo significativamente alta entre los participantes que siempre iban al supermercado con una lista de compras.

También se detectó que esa conducta estaba vinculada a tener un punto menos en el índice de masa corporal (IMC), en comparación con los participantes que no usaban una lista. Lo anterior se traduce en 2.5 kg menos de peso en una persona de 1,65 metros.

«No sabemos si las personas saludables prestan más atención a lo que comen y a lo que pesan, y tienden a planificar, o si los que más planifican son más propensos a evitar las compras por impulso y optan por productos no tan saludables en el supermercado«, señaló Tamara Dubowitz, autora principal del trabajo e investigadora de RAND Corporation, Pittsburgh, EU.

«Podemos decir que existe una relación, pero no cuál es la causa«, apuntó.

En la población adulta de Estados Unidos, casi la mitad de los afroamericanos, más del 40 por ciento de los hispanos y un tercio de los blancos padecen obesidad. Aunque son varios los factores que favorecen esta condición, Dubowitz asegura que también influyen la pobreza y la baja calidad de los comercios que venden alimentos cerca de los hogares.

El estudio publicado en el Journal of Nutrition Education and Behavior, no fue diseñado para demostrar que las listas de supermercado mejoran la salud de la población, sino que solo existe una relación entre ambos.

«Los consumidores no pueden controlar la disponibilidad de los alimentos saludables ni su precio; estos problemas exigirán intervenciones estructurales para resolverlo, como la promoción de los comercios de venta de alimentos atractivos en los desiertos alimentarios«, comentó el doctor Ichiro Kawachi, ajeno al estudio y responsable de ciencias sociales y conductuales de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard, en Boston, EU.

Vía: Scientific american