Importancia de la vitamina C en la salud
La vitamina C, es una vitamina también conocida como ácido ascórbico. Es necesaria para muchas de las funciones del organismo, como:
- La síntesis del colágeno.
- Síntesis de los glóbulos rojos (los que le dan el color rojo a la sangre).
- Contribuye al sistema inmunitario (por ejemplo, ayuda al proceso de cicatrización).
- La suplementación excesiva de vitamina C, puede causar cálculos en los riñones.
- Mejora la absorción del hierro al tomarse junto con la vitamina C.
- La fuente más importante de la vitamina son los cítricos.
- Es muy sensible a la oxidación y al calor, por lo que no se recomienda el consumo de algún jugo de naranja o cítricos cuya preparación haya pasado los 10 minutos, pues las vitamina C se empieza a oxidar y lo que principalmente se consume de ese jugo son los azúcares de la fruta.
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Deficiencia de vitamina C
- La deficiencia de vitamina C puede causar:
- Escorbuto (hemorragias en las encías).
- Otros problemas de la piel.
- Pérdida de dientes.
- Anemia.
- Dolores articulares.
Fuentes de vitamina C
- Jitomate
- Naranja
- Kiwi
- Guayaba
- Fresa
- Limón
Vía: LN. Lizeth Gómez M.
