¿Cuáles son los beneficios de la tendencia “slow food”?
Alimentarse diariamente bajo el régimen Slow food —o comida lenta— tiene como objetivo comer con atención, evaluando la calidad de los alimentos. Asimismo, busca promover los productos naturales y el deleite sin prisas, como ocurre con la tendencia Fast food —comida rápida—.
De acuerdo con Mayra de la Torre Martínez, especialista del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), este tipo de comida tiene grandes efectos positivos para la salud del cuerpo, pues los nutrientes, como vitaminas, minerales y antioxidantes, se aprovechan mejor.
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Slow food es un movimiento mundial, en respuesta al excesivo crecimiento de las cadenas de comida rápida. Su meta es reemplazar aquellos alimentos que, en su proceso, adquieren químicos, pesticidas u hormonas.
“La tendencia slow food nos motiva a ser más reflexivos con nuestros hábitos como consumidores, y a prescindir de los conservadores de la comida procesada o de los platillos congelados que se ofrecen listos para calentarse en el microondas”, manifestó la experta.
En este sentido, es recomendable recurrir a productos naturales, por ejemplo, vegetales frescos y limpios de los mercados locales. Otra alternativa es sembrar huertos en casa, con el fin de reducir el consumo de agroquímicos.
Beneficios
- Reduce el riesgo de padecer alergias alimenticias.
- Ayuda a mantener un peso saludable, gracias a los productos naturales.
- Baja los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.
- Disminuye el peligro de desarrollar enfermedades crónicas.
- Mejora el estado de ánimo y aumenta la autoestima.
Si te interesa este tipo de alimentación, es recomendable programar una rutina, en la que se establezcan las horas de preparación —comida casera— y los productos ideales para tus platillos. En caso de que no se adapte a tu estilo de vida, procura comer saludable y ser reflexivo a la hora de alimentarte. Visita a un especialista para saber si padeces alguna deficiencia nutricional.
Vía: Notimex
