Pollo a la mexicana

Ingredientes

• 500 gr de pechuga de pollo.
• 3 jitomates picados en cuadros.
• 1/3 de cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• Un manojo de cilantro.
• 3 cucharaditas de aceite vegetal.
• Sal (1/3 de cucharadita).

Preparación

1. Lava el cilantro y los jitomates.
2. Corta los jitomates en cuadros grandes.
3. Pica la pechuga de pollo en cuadros grandes.
4. Corta la cebolla y el ajo en cuadros chiquitos.
5. En un sartén, agrega las 3 cucharadas de aceite vegetal y sofríe la cebolla y el ajo. Después, agrega la pechuga de pollo y deja sazonar a fuego lento por unos minutos.
6. Agrega el jitomate y una pizca de sal.
7. Finalmente, pica finamente el cilantro y agrega a la mezcla anterior.

Conoce más: Calabacitas a la mexicana

Ventajas de esta receta

Es fácil de preparar, los ingredientes se consiguen fácilmente y, si se siguen estas instrucciones en las cantidades de sal y aceite, es apta para personas con diabetes, obesidad, colesterol y ácido úrico elevados e hipertensión.

Vía: Lizeth Gómez Munguía, nutrióloga y educadora en diabetes