Cereal a base de cáscaras de sandía, iniciativa de jóvenes mexicanos
Un grupo de estudiantes del Instituto Politécnico Nacional (IPN) desarrolló un cereal elaborado con cáscaras de sandía, ingrediente rico en aminoácidos que libera proteínas benéficas para personas con trastornos metabólicos.
Si bien la cáscara no tiene sabor, su mezcla con cacao y azúcar brindan un producto del agrado del público, al tiempo que ayuda a prevenir problemas cardiovasculares, de acuerdo con la alumna Estefanía López.
“Además, este aminoácido es esencial para el correcto funcionamiento del sistema inmunológico y del sistema nervioso, mientras que al ser una cáscara posee fibra bastante considerable que ayuda a la digestión”, refirió la estudiante del Centro Interdisciplinario de Ciencias de la Salud, Unidad Milpa Alta.
Para Fernando Ambriz, otro de los creadores del producto denominado Sandi Flakes, es un sustituto de cereal con la mitad de calorías que otros productos comerciales.
“Es un producto natural, orgánico y artesanal. No estamos metiendo aditivos, conservadores ni saborizantes artificiales, pero tiene el plus de que su vida en anaquel es de cuatro meses”, comentó.
Conoce más: 10 alimentos rojos que ayudan a quemar grasas
Para su creación, se deshidrata y muele la zona verde de la cáscara del fruto. Posteriormente, se combina con cacao y azúcar, según Mónica González, otra integrante del equipo.
“Ojalá pueda ser una nueva alternativa para el público, que vean qué es aprovechar lo que se deshecha, que somos estudiantes con ganas de ofrecer algo a nuestro país y que nuestro objetivo es que la gente consuma de manera cotidiana algo que le va a traer beneficios a su salud”, expresó Mónica.
Vía: Notimex
