Chía: nutritiva semilla prehispánica
La chía es uno de los alimentos que tiene más propiedades benéficas para el organismo, además tiene el plus de que es una semilla mexicana.
Si bien ha tomado relevancia entre los consumidores a últimas fechas por sus diferentes propiedades para el organismo, hay evidencia de que hace 3 mil 500 años ya era conocida la chía por las culturas prehispánicas como alimento y medicina.
La nutrióloga Carmen Haro apunta que para los mayas la chía era junto con el maíz uno de los cultivos básicos de la alimentación. De hecho los aztecas utilizaban la chía como alimento para guerreros y fuente de energía para las travesías prolongadas.
La chía fue decayendo con el paso del tiempo y quedó en el olvido, pero fue hace relativamente poco que el interés en la semilla renació en gran medida por sus propiedades nutrimentales.
Dos cucharadas de chía proporcionan: 139 calorías, 4 gramos de proteína, 9 gramos de grasa, 12 gramos de hidratos de carbono y 11 gramos de fibra.
Además la chía contiene vitaminas y minerales entre los que destacan los antioxidantes, el calcio, el hierro, el magnesio, el zinc y los ácidos grasos omega 3.
Como se puede observar la chía es uno de los alimentos más completos además tiene la bondad de ser muy económico y vital para una dieta balanceada.
Vía: Salud 180
