Alimentos no perecederos para personas con diabetes: Parte 3
Si padeces diabetes, tener alimentos no perecederos a la mano es una gran manera de minimizar tus viajes a la tienda y de asegurarte de que no falten los ingredientes que requieres para preparar comidas nutritivas.
Continuamos con la tercera parte de la lista de este tipo de alimentos que no deben faltar en tu hogar:
-Bayas congeladas
Las bayas como las frambuesas tienen un contenido relativamente bajo de azúcar y un contenido alto de fibra en comparación con otras frutas como los plátanos o las manzanas, por lo que afectan los niveles de azúcar en sangre en menor medida. Además, las bayas están repletas de nutrientes y antioxidantes que mejoran la salud.
Las bayas congeladas se pueden usar en batidos, para cocinar y hornear, y duran hasta 1 año en el congelador, aunque conviene revisarlas de vez en cuando para ver si se queman por el congelador.
-Coliflor congelada
La coliflor es un ingrediente versátil que puede reemplazar al puré de papas, al arroz e incluso a ciertas pastas como los macarrones. Su sabor suave la convierte en un excelente sustituto de estos carbohidratos ricos en almidón.
Además, cuenta con un recuento de carbohidratos muy bajo.
La coliflor congelada puede durar hasta 1 año en el congelador, pero debe revisarse con frecuencia para ver si se quema por permanecer congelada.
Conoce más: Alimentos no perecederos para personas con diabetes: Parte 2
-Quinua
La quinua es un grano integral masticable con un sabor y una textura similares a los del arroz integral. Sin embargo, tiene más proteínas y fibra (y menos carbohidratos totales) que el arroz integral, lo que la hace ideal para personas con diabetes.
La quinua dura entre 6 meses y 1 año si se almacena adecuadamente en un recipiente sellado en la despensa.
-Champiñones enlatados
Los champiñones enlatados, que tienen un sabor más suave que las variedades frescas, aportan un refuerzo nutricional a un sinfín de platos. Son particularmente populares en sopas y salteados.
Los champiñones son ricos en fibra y bajos en carbohidratos, por lo que afectan el nivel de azúcar en sangre de manera insignificante. Algunas variedades, incluido el champiñón blanco, contienen ergotioneína, un aminoácido que posee propiedades antioxidantes y es capaz de ayudar a controlar el nivel de azúcar en sangre.
Los champiñones enlatados generalmente no caducan hasta 2 años después de la compra.
Fuente: Healthline
