Sustituir los alimentos ultraprocesados, ¿reduce el riesgo de diabetes tipo 2?

El trabajo, realizado por investigadores estadounidenses en colaboración con expertos de Reino Unido, investigó la relación que existe entre el grado de procesamiento de los alimentos y el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, incluyendo qué tipos de UPF presentan el mayor riesgo.

De esta forma, los científicos descubrieron que cada aumento del 10% en la cantidad de alimentos ultraprocesados ​​en la dieta de una persona se relaciona con un aumento del 17% en el riesgo de diabetes tipo 2, pero dicho riesgo puede reducirse consumiendo menos alimentos procesados.

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Los grupos de UPF que representaron el mayor riesgo fueron las botanas (o «snacks») saladas, los productos de origen animal como las carnes procesadas, las comidas preparadas y las bebidas azucaradas y endulzadas de forma artificial.

RECUERDA: Los UPF pueden provocar aumento de peso y resistencia a la insulina si se consumen en exceso, lo que es un factor clave en el desarrollo de la diabetes tipo 2.

Otra razón por la que los UPF contribuyen al riesgo de diabetes tipo 2 es que suelen provocar picos y caídas repentinas de los niveles de azúcar en sangre, situación que agrava la disfunción de la insulina.

Fuente: Healthline