¿Cuáles son los beneficios ambientales de las proteínas vegetales?
Comer más proteínas vegetales no solo nutre a tu cuerpo, sino que también puede ayudar a cuidar del planeta.
-Emisiones de carbono
Un estudio del 2019 reveló que cambiar de una dieta omnívora al veganismo redujo las emisiones personales de gases de efecto invernadero en un 50 por ciento, mientras que pasar a un patrón de alimentación lacto-ovo-vegetariano las redujo en un 35 por ciento.
-Conservación del agua
El uso del agua es otra área clave en la que las proteínas vegetales superan a las animales.
Según datos de Water Footprint Network, un grupo de defensa dedicado a resolver la crisis mundial del agua, las carnes como la de res, las aves y el cerdo utilizan significativamente más agua que las proteínas vegetales como las legumbres, los frutos secos y los cereales.
La huella hídrica de la carne de res, por ejemplo, es seis veces mayor que la de las legumbres.
-Apoyo de la Organización de las Naciones Unidas (ONU)
Los efectos ambientales de reducir el consumo de carne son tan notables que el informe sobre el cambio climático del 2019 de la ONU pidió una reducción global de la proteína animal.
Incluso si no eliges consumir proteínas exclusivamente de origen vegetal, podrías considerar realizar algunos ajustes menores a tu dieta, pues así ayudarías a mejorar la salud del planeta.
Fuente: Healthline
