Inocuidad de alimentos, tema del Día Mundial de la Salud
Como cada año, desde 1950 se conmemora el Día Mundial de la Salud cada 7 de Abril.
Este día tiene por fin conmemorar la fundación de la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año se elige un tema en específico para destacar algún área de interés de la OMS. Este año el Día Mundial de la Salud se enfoca en la inocuidad de los alimentos, que consiste en una higiene necesaria desde el proceso de producción hasta el consumo para evitar problemas de salud.
La OMS apunta que cada año mueren en el mundo 2 millones de personas, siendo los niños los más vulnerables a las bacterias, parásitos, virus o sustancias químicas nocivas que causan más de 200 enfermedades y que provienen de alimentos que no tienen una limpieza adecuada.
El fin del Día Mundial de la Salud de este año es fomentar distintas medidas encaminadas a promover la inocuidad de los alimentos por medio de la cadena que va desde la producción, distribución, comercialización y consumo.
En coordinación con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas en inglés) alerta a los países sobre las emergencias relacionadas con la inocuidad de los alimentos por medio de una red de información a nivel internacional.
Además la OMS cuenta con el Codex Alimentarius, que es una recopilación de directrices y códigos de prácticas sobre manejo de alimentos que abarcan todos los principales alimentos y sus procesos.
La OMS llamó a todas las personas que intervienen en la cadena de producción de alimentos (campesinos, fabricantes, vendedores y consumidores) informarse sobre las prácticas recomendadas para manejar y preparar los alimentos. La OMS ofrece cinco factores clave a observar y practicar:
1. Clave 1: Mantener la limpieza.
2. Clave 2: Separar alimentos crudos y cocinados.
3. Clave 3: Cocinar los alimentos completamente.
4. Clave 4: Mantener los alimentos a temperaturas seguras.
5. Clave 5: Usar agua y materias primas inocuas.
Es muy importante para nuestra salud lavar bien y desinfectar los alimentos para no tener problemas fuertes de salud, es por eso que debemos hacer caso a las recomendaciones que nos hace la OMS en el marco del Día Mundial de la Salud.
Vía: Organización Mundial de la Salud
