Carbohidratos vs. proteínas en el desayuno: ¿Qué es mejor para la energía y el azúcar en sangre?
Un desayuno equilibrado debe incluir proteínas y carbohidratos para obtener energía por la mañana. Sin embargo, la cantidad ideal de cada uno depende del estado de salud y los objetivos de cada persona.
El cuerpo procesa los carbohidratos y las proteínas de forma distinta por la mañana debido a factores como:
- Fluctuaciones hormonales
- Sensibilidad a la insulina (cómo reaccionan las células a la insulina para absorber la glucosa en sangre y usarla como energía)
- Necesidades metabólicas (cuánta energía gastas cada día)
Las proteínas son un componente esencial para los músculos y los huesos y contribuyen a diversas funciones metabólicas, como la digestión.
Los carbohidratos (excepto la fibra) se digieren fácilmente y se descomponen en glucosa, que se utiliza como energía para diversas funciones corporales.
Conoce más: ¿Cómo lograr un balance entre carbohidratos, proteínas y grasas?
Entonces:
Proteínas
- No afectan directamente los niveles de glucosa en sangre, pero ayudan a estabilizarlos.
- Se digieren lentamente.
- Contribuyen a la saciedad.
- Favorecen la reparación del tejido muscular.
- Aceleran el metabolismo.
Carbohidratos
- Elevaban los niveles de glucosa en sangre.
- Se digieren rápidamente para obtener energía inmediata.
- La fibra contribuye a la saciedad.
- La fibra favorece la salud digestiva.
Fuente: Very Well Health
