¿Por qué es bueno añadir frutas y verduras a tu yogur?
Algunos yogures comerciales ya contienen frutas y verduras. Se pueden usar extractos de alimentos vegetales para añadir color o sabor. Asimismo, pueden contener nutrientes o antioxidantes.
También es fácil añadir alimentos frescos e integrales al yogur natural. Las frutas y verduras, los frutos secos, las mantequillas de frutos secos o las semillas contienen diversos antioxidantes, fibra prebiótica y otros nutrientes. Añadir alimentos integrales al yogur o elegir uno que ya contenga aditivos vegetales puede potenciar sus beneficios para la salud.
Algunos alimentos vegetales contienen fibra prebiótica. Los prebióticos sirven de alimento para los probióticos en el sistema digestivo, donde se fermentan. El consumo de fibra prebiótica favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en la microbiota intestinal. Añadir alimentos prebióticos al yogur puede crear una sinergia que ofrece beneficios para la salud intestinal.
¿Y qué pasa con el yogur vegetal?
El yogur suele elaborarse con leche animal, usualmente de vaca, pero también puede ser vegetal. Algunos yogures vegetales incluyen yogur de soya, avena, arroz, coco, cacahuete u otros frutos secos. El yogur vegetal puede contener aditivos para imitar la consistencia y el sabor del yogur convencional.
Cabe señalar que el yogur de origen vegetal puede contener menos proteínas que el yogur de leche de vaca. Sin embargo, puede contener la misma cantidad de probióticos, o incluso más, sobre todo si se le añaden microorganismos después de la fermentación.
Fuente: Very Well Health
