Tamales, un alimento rico en nutrientes
Aunque a muchos les preocupa la cantidad de calorías que contienen los tamales, es un hecho que no pueden faltar este Día de la Candelaria. Si bien los gustos pueden ser variados, algunas personas prefieren —con culpa— la famosa “guajolota” o torta de tamal, sin saber que aporta nutrientes importantes para su salud.
De acuerdo con la nutrióloga Ana María González, los ingredientes del bolillo lo sitúan en el grupo de los cereales y tubérculos sin grasa, situación que lo convierte en una buena fuente de carbohidratos y vitaminas. Entre los nutrientes del trigo destacan:
- Proteínas
- Niacina.
- Vitamina B2.
- Ácido fólico.
- Vitamina B6.
- Hierro, zinc, magnesio y potasio.
Si eres de las personas que disfrutan el sabor de los tamales sin pan, te tenemos buenas noticias. Este delicioso platillo está elaborado con harina de maíz y también pertenece a los cereales, por lo que aporta carbohidratos, vitamina B1 o tiamina —que permite el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular— y ácido fólico —esencial para asimilar el hierro, la vitamina B12 y los aminoácidos—.
Debes tomar en cuenta que se trata de un alimento rico en calorías y con cierto contenido de grasa, lo cual varía según el relleno (carne, mole, salsa, queso, mermelada, chocolate, entre otros). Te recomendamos elegir aquellos que contienen carne, ya sea pollo o puerco, pues resulta una buena fuente de proteínas y aporta minerales esenciales para el organismo, como potasio y calcio.
¡Aprovecha la fecha y continúa con la tradición! No olvides consumirlos en cantidades moderadas.
Vía: Notimex
